<var id="1pxbn"><strike id="1pxbn"><listing id="1pxbn"></listing></strike></var>
<var id="1pxbn"><strike id="1pxbn"></strike></var>
<cite id="1pxbn"><strike id="1pxbn"><thead id="1pxbn"></thead></strike></cite>
<cite id="1pxbn"><video id="1pxbn"><thead id="1pxbn"></thead></video></cite>
<var id="1pxbn"></var>
<cite id="1pxbn"><video id="1pxbn"></video></cite>
<cite id="1pxbn"></cite><var id="1pxbn"><video id="1pxbn"></video></var>
<var id="1pxbn"></var>
<cite id="1pxbn"></cite>
界面
作者很懒,什么都没留下

106

文章/篇

87.7万

阅读/次

拜访信息

为了给您提供更快更好的服务,在获取作者联系方式前,想对您有个简单了解. 邀请您填写如下信息

提交成功

非常感谢您的配合,我们的作者会尽快通过您的微信,
请耐心等待~

微信号

15701235851

终于把“桶酿咖啡”带到中国,星巴克这次玩的是什么概念?

界面
2020-05-15 · 10:03
[ 亿欧导读 ] 星巴克在行业内所积累的资源与经验,以及它对咖啡创新的执着,让它同样在精品咖啡领域证明了自己的实力。
星巴克,星巴克,咖啡,桶装咖啡

文章来源于:界面,作者:牙韩翔,图片来自“亿欧网”

陈俊珩从事咖啡行业已经10年,他拥有无数闪耀的头衔——WCE世界咖啡大赛国际评委,CQI全球咖啡品质学会认证咖啡品质鉴定师 / 助理导师等等。2017年,他在美国西雅图的星巴克臻选烘焙工坊被一杯冷萃咖啡所惊艳。

“那是我第一次喝到这样的咖啡。这种特殊咖啡处理的方式,让我耳目一新?!彼?,“感觉好像是在喝没有酒精的古典(Old Fashion)一样?!闭獗盟淹睦漭涂Х仁怯靡豢钐厥獾目Х榷怪谱鞯?。彼时在西雅图正好举办着一场世界级别的咖啡展览,这一款豆子成为了全场的焦点,而由于它是小批量生产,诸多爱好者还求而不得。

现在,它来到了中国。4月28日,星巴克全新精品咖啡品类“臻选威士忌桶酿咖啡”系列在中国内地上市。如同陈俊珩的经历那样,不少人在品尝臻选威士忌桶酿咖啡系列前,似乎都有些期待——扑鼻而来的是威士忌酒香,但又暗含着危地马拉咖啡豆特有的风味,入口是咖啡与威士忌的完美融合,这是其它咖啡处理工艺所难以实现的味蕾体验。

首批臻选威士忌桶酿危地马拉咖啡豆,及以其制成的冷萃咖啡为基底研发的6款创新产品,从4月28日起在星巴克臻选上海烘焙工坊售卖。而其中部分新品还将在北京、上海、天津、深圳、广州和西安等13个城市指定臻选门店同步上市。

“喝到这杯冷萃时,首先感受到的就是扑鼻的橡木香气,延续带着些许的黏稠甜感浮现?!蓖艏稳绱似兰壅饪钚缕?,她是WCE 世界咖啡协会认证代表、世界咖啡师大赛中国区主审(CBC) ,“危地马拉咖啡豆独特的产地风味,在这款咖啡里转变成令人惊艳的呈现。入口后的木桶香气更加丰富且迷人,中段有着类似烘烤大麦过后的烟熏麦香,在舌面上跳动?!?/p>

这些在咖啡领域建树颇高的意见领袖们,似乎毫不吝啬对臻选威士忌桶酿咖啡系列的夸赞之词。而星巴克对于咖啡的创新追求,则是口味之外的亮眼之处。

事实上,想要推出这样一款工艺复杂的咖啡系列并不容易——更何况星巴克还能够将其推广到中国13个城市。这家诞生于美国西雅图,如今已经成为全球行业老大的咖啡公司,在咖啡领域已经积累了颇为丰富的经验。正是因为这样,它也能够不断带来让行业惊叹的创新。

星巴克花了数年时间来研究这种工艺。它将小批量、优质的单一产地咖啡生豆放入酿造过波本威士忌的美国橡木桶中进行处理, 并经过数周过桶处理,持续手工翻桶,让咖啡豆接触桶壁,均匀吸收香气后进行烘焙。而量身定制的烘焙方案,则将咖啡风味激活的同时去除酒精,最终呈现出令人惊艳的威士忌风味。

星巴克臻选威士忌桶酿危地马拉咖啡豆。

在这个过程中,星巴克不断尝试着不同产区咖啡豆与不同酒桶组合之后带来的效果,并且渴望达到一个威士忌酒香和咖啡风味平衡点。而在中国上市的臻选威士忌桶酿咖啡豆,也同样是经过这样反复的测试而呈现的最佳效果,并且从选桶、咖啡豆装填、过桶到烘焙,全程在西雅图完成,穿越9000多公里来到中国。

这似乎就是星巴克这个品牌迷人之处。当几年前精品咖啡浪潮不断涌现时,人们多少会担心星巴克会不会在精品咖啡领域失去阵地。而如今看来,这样的担心有些多余——星巴克在行业内所积累的资源与经验,以及它对咖啡创新的执着,让它同样在精品咖啡领域证明了自己的实力。

如果你对星巴克臻选品牌足够熟悉,那么你不会怀疑上面这个判断。2014年,星巴克在西雅图开设了第一间臻选烘焙工坊,当时星巴克的创始人霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)就成想把星巴克臻选与臻选烘焙工坊独立发展成为高端优质的品牌,并且认为它是这家公司的未来。

这种“未来”除了品牌形象的革新之外,还有产品研发能力的升级。拿这次臻选威士忌桶酿咖啡系列来说, 上市的6款新饮品,全部以威士忌桶酿冷萃咖啡为基底,通过创新的手工调制方式呈现了让人耳目一新的产品。

在星巴克臻选上海烘焙工坊,你可以喝到一款名为“烟熏古典”的新品。它是以威士忌桶酿冷萃咖啡为基底,重新演绎古典鸡尾酒。星巴克伙伴在冷萃咖啡液中融入酒感风味调味糖浆、芳香比特酒之后,再以苹果木烟雾熏制,最后以橙皮及路萨朵樱桃做点缀。

“烟熏古典”以苹果木烟雾熏制?!把萄诺洹敝匦卵菀锪斯诺浼ξ簿?。烟熏古典产品图。

而“酸柠变奏曲”,则是以威士忌桶酿冷萃液为基底,重新演绎威士忌酸酒。新鲜柠檬汁、酒感风味调味糖浆使冷萃中的水果风味迸发出来。

酸柠变奏曲产品图。

事实上,除了普通的星巴克门店,它还通过臻选品牌实现了无数关于咖啡的想象——如今,星巴克臻选烘焙工坊、星巴克臻选门店以及星巴克臻选吧台已经遍布全球,提供着精品咖啡、手工烘培食品以及酒精饮料。在中国,你同样可以看到各种形式的星巴克臻选门店,譬如带有Bar Mixato的臻选咖啡酒坊,提供咖啡与美酒的融合体验;亦或是臻选咖啡焙烤坊,它将咖啡、焙烤餐饮与意式餐前小酌进行全方位创新融合。

而最为亮眼的星巴克臻选上海烘焙工坊,已经成为上海这座城市的地标,这里一年累计接待量超过数百万人次。星巴克臻选上海烘焙工坊也同样在履行着它“创新实验室”的角色,为星巴克的产品创新带来更多可能性。譬如2019年夏天上市的“玩味冰调”系列,也是从星巴克臻选上海烘焙工坊所研发的产品中获得灵感,从而汲取到产品当中,并在全国推行。

星巴克臻选上海烘焙工坊。

20多年前,星巴克进入中国让这里的消费者接触并爱上咖啡文化,而它也一直在思考着一个问题,咖啡究竟意味着什么?从一次次创新中,你可以看到咖啡之于星巴克,是这个品牌与消费者沟通的渠道,通过不同的咖啡演绎带给消费者惊喜,又留足期待。

而星巴克在不断突破自己的同时,也给整个中国咖啡行业看到了更多的可能性。从星巴克臻选上海烘焙工坊的成功,到引入Bar Mixato通过咖啡延伸出不同的创新体验,再到不断推陈出新例如今次的臻选威士忌桶酿咖啡系列,星巴克的一举一动在满足中国消费者需求变化的同时,也让中国咖啡行业找到了创新方向。

正如陈俊珩再次喝到臻选威士忌桶酿咖啡系列后所发出的感慨那样,“再次喝到威士忌桶酿咖啡,它的风味依然鲜明,像奶油巧克力一般,尾韵酒香则更像白兰地。如此独特的风味,容易辨识,肯定对未来精品咖啡的推广有所帮助?!?br style="text-align: left;"/>

本文经授权发布,版权归原作者所有;内容为作者独立观点,不代表亿欧立场。如需转载请联系原作者。

各工作岗位将被AI取代的概率

选择岗位,查看结果

制图员和摄影师

87.9%

打赏支持

5
5
10
20
50
80
100
其它金额
任意赏:

参与评论

最新文章

1、 若贵平台是网站或者APP,在进行单篇原创文章转载时,需在文章标题或者导语下方,注明文章来源以及作者名称;若寻求5篇及以上的长期内容合作,需与亿欧公司内容运营部门取得联系,并签订转载合作协议。

【若贵司平台转载亿欧公司原创文章已经超过5篇,请及时与我们联系补签转载合作协议,计算时间以2019年2月10日之后为准】

2、 若贵平台是微信公众号,在进行单篇原创文章转载时,请联系亿欧公司内容运营人员进行单篇文章的白名单开通,同样需要注明文章来源及作者名称;若寻求2篇及以上的长期内容合作,需与亿欧公司内容运营部门取得联系,并签订转载合作协议??山救疲虺疲?、公司网址、微信公众号、微信或者电话等信息发送至hezuo@iyiou.com,会有工作人员与您取得联系。

关闭

快来扫描二维码,参与话题讨论吧!

快捷登录 密码登录
获取验证码

新用户登录后自动创建账号

登录表示你已阅读并同意《亿欧用户协议》

快捷登录 密码登录

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

关联已有账户

新用户或忘记密码请选择,快捷绑定

账号为用户名/邮箱的用户 选择人工找回

快速注册

获取验证码

创建关联新账户

发送验证码

找回密码

获取验证码
账号为用户名 / 邮箱的用户 选择人工找回

未完成注册的用户需设置密码

如果你遇到下面的问题

我在注册/找回密码的过程中无法收到手机短信消

我先前用E-mail注册过亿欧网但是现在没有办法通过它登录,我想找回账号

其他问题导致我无法成功的登录/注册

请发送邮箱到service@iyiou.com,说明自己在登录过程中遇到的问题,工作人员将会第一时间为您提供帮助

账号密码登录

乐乐呵呵@微信昵称

该亿欧账号尚未关联亿欧网账户

关联已有账户

曾经使用手机注册过亿欧网账户的用户

创建并关联新账户

曾用微信登录亿欧网但没有用手机注册过亿欧的用户

没有注册过亿欧网的新用户

先前使用邮箱注册亿欧网的老用户,请点击这里进入特别通道
意见反馈
意见反馈
亿欧公众号 亿欧公众号
小程序-亿欧plus 小程序-亿欧plus
返回顶部
最新幸运飞艇群 华侨城集团| 中国滑雪协会| 红烧香竹鼠网| 欧洲旅游网| 新丝路热线| 新民晚报| 新浪情感| 士兵之恋| 东方财富网博客| 大连在线交友网| 联合会杯| 板栗煲老鸡网| 毛血旺网| 油攒大虾网| 中国吉安网| 莱芜新闻网| 鸡蛋花苦瓜瘦肉汤网| 天麻鱼头汤网| 油泼青鱼网| 炸软巾网| 音乐之声| 虫虫吉他| 翡翠豆腐网| 口蘑鹿肉网| 省卫生厅网| 鱼香大虾网| 中华网旅游频道| 江南情缘婚恋交友| 酱肉丝网| 新股申购| 辣炒鱿鱼丝网| 中国农业银行| 川贝芡实鹧鸪汤网| 炒蟹肉网| 拍拍网| 干煸鸡丁网| 腾讯读书| 贵妃鸡翅网| 桃仁饮网| 太平洋下载| 黑米膳粥网|